有一種美食叫洋芋攪團
主要原料
土豆，酸菜（事先已經腌好的）
做法步驟
把準備好光滑洗乾淨的土豆若干，倒入鍋中煮熟，直到皮完全剝掉，放入盆中把土豆完全冷卻。
準備一個搗土豆的工具(農村一般用的是木製的)把冷卻的土豆倒入，搗碎成土豆泥狀，(粘性越大越好)知道完全粘在一起。
炒酸菜，用清油爆炒，加入相應的調料，然後倒入漿水，再適量加入開水至鍋沸騰，最後用鏟子一片一片往鍋里片攪團，熱透即可食用。
洋芋攪團名為攪團，各地做法截然不同。在縣城的每個小吃街上，都可以看到賣洋芋攪團的人在忙忙碌碌。砸洋芋一般都是男人們乾的活兒。女人負責蒸熟的洋芋洗凈、剝皮，放到砸洋芋的木槽里，男人負責用木錘用力去砸。
隴南盛產洋芋，以武都為首。家家戶戶都喜吃洋芋。也以那兒的洋芋攪團最為有名。人們都說武都人是洋芋蛋客，便有了幾分戲謔的意味。以前洋芋是常吃的菜。經常吃也厭煩，時間久了人們也想方設法變著樣兒吃，這就有了洋芋攪團。洋芋攪團作為隴南人民傳統的美食，無論是每天必吃的常客，還是浪跡天涯的遊子，回家之後，總忘不了重溫一下家鄉的美味，彷彿不吃上一碗洋芋攪團就覺得仍然沒有回到家一樣
責任編輯： 宋雲 來源：美食菜譜網 轉載請註明作者、出處並保持完整。